Avocado toast al salmone

Qualche giorno fa avevo voglia di uno spuntino che mi desse energia prima di andare alla mia lezione di acquagymn.

Al lavoro mangio con i bambini alle 11,15 e la sera, molto prima di ora di cena, ho sempre una fame incredibile, non sarei riuscita a sostenere la lezione di acquagymn senza le calorie necessarie in corpo.

Avevo in casa un avocado, del pane in cassetta ed una scatola di salmone sott'olio. Mi sono detta, perchè non provare?

Così ho creato un avocado toast da leccarsi i baffi!

L'ho amato tanto, così tanto che mentre sgabettavo in acqua ripensavo a quanto fosse buono il mio avocado toast.

Ecco la ricetta:

AVOCADO TOAST AL SALMONE

Ingredienti per quattro persone:

1 avocado maturo;

1/2 lime;

Samone sott'olio qb;

Olio evo;

Sale;

Pepe;

4 fette di pane in cassetta.

Ho pulito l'avocado, l'ho tagliato a tocchetti e condito con succo di lime, olio evo, sale ed un pizzico di pepe, poi l'ho schiacciato con i rebbi di una forchetta fino a creare una cremina.

Ho tostato il pane e spezzettato con la forchetta il salmone.

Ho spalmato uno strato di avocado sul pane e quindi ho aggiunto il salmone.

Il toast era davvero delicato e delizioso, peccato non avere un aperitivo adatto. Avete consigli per un aperitivo da accompagnare a questa ricetta?

La prossima volta che preparerò questo toast proverò ad utilizzare il salmone affumicato: sono curiosa di sapere se il toast sarà altrettanto delizioso.

E voi? Avete mai provato l'avocado toast? E come lo preparate?